Winterzwiebeln stecken: DIY-Anleitung und Tipps

Winterzwiebeln (Allium fistulosum), auch als Wintersteckzwiebeln bekannt, sind eine ideale Pflanze für alle, die in den kalten Monaten eine frische Ernte vorbereiten möchten. Die Zwiebeln werden im Herbst gesteckt und wachsen im Frühling zu einer würzigen und ertragreichen Ernte heran. In diesem Artikel erhältst du eine umfassende Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie nützliche Tipps, wie du Winterzwiebeln stecken, pflegen und erfolgreich ernten kannst.

Warum solltest du Winterzwiebeln anbauen?

Winterzwiebeln bieten viele Vorteile gegenüber anderen Zwiebelsorten. Während klassische Sommerzwiebeln im Herbst geerntet und eingelagert werden müssen, kannst du Winterzwiebeln direkt in den Garten pflanzen und über die kalten Monate hinweg reifen lassen. Die Winterzwiebeln sind besonders widerstandsfähig gegen Frost und Schnee und wachsen auch bei niedrigen Temperaturen. Dies gibt ihnen einen Vorsprung im Frühling, sodass sie schon früh geerntet werden können​.

Der richtige Zeitpunkt zum Stecken

Der ideale Zeitpunkt, um Winterzwiebeln zu stecken, ist zwischen Ende September und Ende Oktober. Wichtig ist, dass die Zwiebeln vor dem ersten Frost in den Boden kommen, damit sie Zeit haben, ein starkes Wurzelgeflecht zu bilden, bevor das Wachstum im Winter ruht. In milden Regionen kann man sie auch noch Anfang November stecken. Eine frühere Pflanzung bringt allerdings keinen Vorteil, da zu früh gesteckte Zwiebeln im folgenden Jahr möglicherweise blühen, bevor sie ausgereift sind (dies nennt man „Schossen“)​.

Bodenvorbereitung und Standortwahl

Winterzwiebeln bevorzugen einen sonnigen Standort und einen Boden, der gut durchlässig, humos und leicht lehmhaltig ist. Der pH-Wert sollte idealerweise zwischen 6 und 7 liegen. Vor dem Stecken solltest du das Beet gründlich auflockern, Unkraut entfernen und den Boden mit reifem Kompost oder gut verrottetem Stallmist anreichern. Dies sorgt für eine ausreichende Nährstoffversorgung während der Wachstumsphase​.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Stecken

Folgende Schritte helfen dir, Winterzwiebeln erfolgreich zu stecken:

1. Pflanztiefe: Stecke die Zwiebeln etwa 2 bis 3 cm tief in den Boden. Achte darauf, dass die Spitze nach oben zeigt.
2. Abstand: Halte zwischen den Zwiebeln einen Abstand von 10 bis 15 cm ein. Der Reihenabstand sollte 20 bis 30 cm betragen.
3. Gießen: Wässere das frisch angelegte Beet nach dem Stecken gut, damit die Zwiebeln schneller keimen können.
4. Schutz vor Frost: Bei extremen Frösten, besonders ohne Schneedecke, solltest du das Beet mit Vlies, Stroh oder Reisig abdecken, um die Pflanzen vor Kälte zu schützen.

Pflege der Winterzwiebeln im Winter

Während der Wintermonate benötigen Winterzwiebeln wenig Pflege. Die meisten Sorten sind winterhart und überstehen Temperaturen bis -10°C problemlos. Es ist nicht notwendig, das Beet zu gießen, da der Winter meist genügend Feuchtigkeit bietet. Achte jedoch darauf, dass sich keine Staunässe bildet, da diese die Zwiebeln schädigen könnte​.

Bei besonders starken Frösten ohne schützende Schneedecke ist es ratsam, das Beet mit Vlies oder Reisig abzudecken. Dies hilft, die Zwiebeln vor Kahlfrösten zu schützen, die ohne den isolierenden Schnee Schaden anrichten können​.

Düngung und Nährstoffversorgung

Winterzwiebeln benötigen nicht viel Dünger. Es reicht, den Boden vor dem Stecken mit Kompost anzureichern. Eine zusätzliche Düngung im Frühling, wenn das Wachstum wieder einsetzt, kann das Wachstum weiter fördern. Verwende dazu am besten organischen Dünger oder eine kleine Menge Kompost. Übermäßige Düngung, besonders mit stickstoffhaltigen Düngern, sollte vermieden werden, da dies das Wachstum von Blüten (Schossen) begünstigen kann​.

Ernte der Winterzwiebeln

Die Ernte der Winterzwiebeln erfolgt im späten Frühjahr bis frühen Sommer, sobald das Laub gelb wird und anfängt zu welken. Ziehe die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden oder hebe sie mit einer Grabgabel an, um sie nicht zu beschädigen. Lasse die geernteten Zwiebeln für ein paar Tage an einem luftigen, trockenen Ort liegen, damit sie aushärten. Dies verlängert ihre Haltbarkeit. Sobald die Zwiebeln getrocknet sind, kannst du sie in Netzsäcken oder Kisten an einem kühlen, trockenen Ort lagern​.

Probleme und Schädlinge

Winterzwiebeln sind zwar robust, doch auch sie sind nicht vor Schädlingen und Krankheiten sicher. Ein häufiger Schädling ist die Zwiebelfliege, die ihre Eier an den Zwiebeln ablegt. Die Larven fressen sich durch die Zwiebel und führen zu Fäulnis. Um dies zu verhindern, solltest du auf eine gute Fruchtfolge achten und das Beet sauber halten. Außerdem kann weißer Fäulnisbefall ein Problem sein, wenn der Boden zu feucht ist​.

Winterzwiebeln im Kübel anbauen

Wenn du keinen Garten hast, kannst du Winterzwiebeln auch im Kübel oder Hochbeet anbauen. Wähle dafür einen Kübel mit mindestens 30 cm Tiefe und stelle sicher, dass überschüssiges Wasser gut abfließen kann, um Staunässe zu vermeiden. Auch im Kübel solltest du die Zwiebeln vor starkem Frost mit einer Mulchschicht schützen​.

Tipps für die Lagerung

Nachdem die Zwiebeln geerntet und getrocknet sind, solltest du sie an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Netzsäcke oder Holzkisten eignen sich am besten, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten und Schimmelbildung zu vermeiden. Gut gelagerte Winterzwiebeln halten mehrere Monate und bleiben bis zur nächsten Ernte frisch​.

Fazit

Winterzwiebeln zu stecken ist eine lohnende und relativ einfache Möglichkeit, frisches Gemüse in deinem Garten oder auf deinem Balkon zu kultivieren. Die robuste Pflanze erfordert wenig Pflege und belohnt dich bereits im frühen Frühjahr mit einer frischen Ernte. Mit der richtigen Bodenvorbereitung, einem idealen Standort und ein paar einfachen Schutzmaßnahmen gegen Frost kannst du sicherstellen, dass deine Winterzwiebeln gut durch den Winter kommen. Ob im Beet oder im Kübel – Winterzwiebeln sind eine wunderbare Ergänzung für jeden Gartenliebhaber, der die Gartensaison früh beginnen möchte.